광어 도다리 구별법 가자미 차이 넙치 눈위치

광어 도다리 구별법 가자미 차이 넙치 눈위치

광어, 도다리, 가자미, 넙치 등 다양한 물고기들은 맛과 모양, 서식지 등에 따라 다양한 차이점을 가지고 있습니다. 이 글에서는 이러한 물고기들을 구별하는 방법을 알아보겠습니다. 특히 광어와 도다리, 가자미와 넙치의 차이점을 중점적으로 다뤄보겠습니다.

광어와 도다리 구별법

도다리 광어 구별법

광어와 도다리를 구별하는 가장 간단한 방법은 '좌광우도'라는 구분법을 사용하는 것입니다. 도다리 광어 구별법인 '좌광우도'란 광어는 왼쪽으로 눈이 몰려있고, 도다리는 오른쪽으로 눈이 몰려있다는 의미입니다. 즉, 광어의 경우 몸의 왼쪽에 눈이 있으며, 도다리의 경우 몸의 오른쪽에 눈이 있습니다.

광어와 도다리 구별법

이 방법은 매우 직관적이며 쉽게 외울 수 있는 방법입니다. 시장이나 횟집에서 생선을 선택할 때 '좌광우도'라는 원칙을 기억하면 손쉽게 광어와 도다리를 구별할 수 있습니다.

광어와 도다리의 특징

• 광어 (넙치): 광어는 일반적으로 길쭉한 몸통을 가지고 있으며, 광어 눈위치는 몸의 왼쪽에 눈이 몰려있습니다. 주로 바닷가의 모래나 진흙 바닥에 서식하며, 육질이 부드럽고 담백한 맛이 특징입니다. 회로 먹기에도 좋고, 다양한 요리에 활용됩니다.
• 도다리: 도다리는 광어보다 상대적으로 둥글고 납작한 몸통을 가지고 있으며, 몸의 오른쪽에 눈이 몰려있습니다. 도다리는 광어보다 살이 단단하며, 씹는 맛이 좋습니다. 주로 찜이나 구이로 먹기에 적합합니다.

가자미 도다리의 차이

도다리는 가자미의 한 종류입니다. 따라서 가자미와 도다리의 차이를 논하는 것은 사실상 큰 의미가 없습니다. 도다리 자체가 가자미의 일종이기 때문입니다. 다만, 도다리는 그중에서도 특별한 종류로 취급되어 가격이 비싸고 소비자들에게 인기가 있기 때문에 굳이 도다리 가자미 구별하려는 것입니다.

넙치와 가자미의 차이

넙치와 가자미는 그 차이를 명확히 이해하는 것이 중요합니다. 넙치는 가자미목 넙치과 어류들을 지칭하며, 가자미류는 넙치목 가자미과 어류들을 지칭합니다.

• 넙치: 넙치는 넙치목 넙치과에 속하는 물고기들을 말합니다. 광어가 이에 속하며, 바다의 모래나 진흙 바닥에 서식합니다. 넙치는 몸이 평평하고 넓은 형태를 가지고 있으며, 회로 먹기에 적합합니다.
• 가자미: 가자미는 넙치목 가자미과에 속하는 물고기들을 말합니다. 도다리, 강도다리, 문치가자미, 돌가자미 등이 이에 속합니다. 가자미류는 광어와 달리 몸이 둥글고 단단하며, 주로 찜이나 구이로 먹기에 적합합니다.

시장에서의 도다리

시장에서 도다리라는 이름으로 판매되는 물고기들은 사실 대부분 도다리가 아닌 다른 가자미류일 가능성이 높습니다. 실제 도다리는 매우 희귀하며, 강도다리, 문치가자미, 돌가자미 등이 대신 도다리로 팔리곤 합니다. 이러한 물고기들은 도다리보다 상대적으로 저렴하지만, 그 특이한 맛과 식감 때문에 여전히 인기가 있습니다.

도다리와 가자미 요리법

가자미류는 다양한 요리법으로 즐길 수 있습니다. 다음은 몇 가지 대표적인 가자미 요리법입니다.

• 가자미 찜: 가자미를 찜으로 요리하면 그 단단한 살과 담백한 맛을 즐길 수 있습니다. 찜용 소스와 함께 찜기에서 요리하면 쉽게 완성할 수 있습니다.
• 가자미 구이: 가자미를 구이로 요리하면 겉은 바삭하고 속은 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다. 소금으로 간을 한 후 그릴이나 팬에서 구워내면 됩니다.
• 가자미조림: 가자미를 조림으로 요리하면 진한 맛과 함께 밥반찬으로 좋습니다. 간장, 고추장, 마늘 등의 양념을 이용해 조리면 됩니다.